Ингредиенты: Баранина (грудинка) 221, огурцы 55, помидоры 35, капуста свежая 32, лук репчатый 12, морковь 13, масло растительное 5, сахар 1,5, уксус 3%-ный 5, чеснок 0,4, зелень 5, специи, соль Способ приготовления: У бараньей грудинки удаляют реберные кости так, чтобы концы их остались в мясе. Грудинку слегка отбивают, солят, посыпают перцем, мелкорубленым чесноком и сворачивают [...]
Ингредиенты: баранья печень – 850г почки – 500г сердце – 300г курдючное сало – 450г лук репчатый – 2 шт. бульон – 2 стакана черный молоты перец – 1 ч.л. соль – по вкусу Способ приготовления: 1. Курдючное сало или жирную баранину нарезают кубиками и обжаривают. Добавляют сердце и почки, через 15 минут кладут печень [...]
Ингредиенты: Легкое 184, печенкч говяжья 115, сердце 62, сало курдючное 90, лук репчатый 48, перец 0,5, зелень 5. Способ приготовления: Субпродукты нарезают мелкими кубиками, солят, посыпают перцем и обжаривают вместе с курдючным салом до образования корочки, добавляют шинкованный репчатый лук и снова жарят. После этого заливают небольшим количеством бульона и тушат до готовности. Точно также [...]
Ингридиенты: мякоть говядины — 300 гр вода —1 л горох — 100 г морковь — 2 шт картофель — 2 шт. лук репчатый — 1 головка Для лапши: яйцо — 1 шт. мука пшеничная — 1,5 стакана яйцо — 1 шт. вода — 1 стакан соль по вкусу Способ приготовления: 1. Итак, для начала замочите [...]
Ингредиенты: конина – 5кг соль – 200г. Способ приготовления: Мякоть конины освобождают от сухожилий, хрящей и жира и нарезают на куски прямоугольной формы весом 0,5-1 кг и солят. Выдерживают в прохладном месте 5-7 суток. Просушивают в течение 10-12 часов. Коптят сур-ет по типу жала и жая. Употребляют только в вареном виде. Перед варкой вымачивают в [...]
Ингредиенты: баранья грудинка лук репчатый – 2 шт. помидоры – 2 шт. огурец – 2 шт. маринованная капуста – 1/2 стакана соль и перец – по вкусу. Способ приготовления: С бараньей грудинки снимают мясистую широкую покромку, которую разрезают вдоль 2 половинки, надевают на шпажки и обжаривают над раскаленными углями. В процессе жарки поливают солевым раствором. [...]
Ингредиенты: Говядина 84 лук 53 казы или копченая баранина 36 курица 76 сало топленое 5 капуста квашеная 100 яблоки моченые 25 изюм 10 лук репчатый 20 сахар 5 масло растительное 10 Способ приготовления: Жареное мясо и курицу, отварные язык и казы или копченую баранину нарезают в холодном виде тонкими ломтиками, укладывают на блюдо и гарнируют [...]
