 |
Ингредиенты: конина – 5кг соль – 200г. Способ приготовления: Мякоть конины освобождают от сухожилий, хрящей и жира и нарезают на куски прямоугольной формы весом 0,5-1 кг и солят. Выдерживают в прохладном месте 5-7 суток. Просушивают в течение 10-12 часов. Коптят сур-ет по типу жала и жая. Употребляют только в вареном виде. Перед варкой вымачивают в [...]
Ингредиенты: баранья грудинка лук репчатый – 2 шт. помидоры – 2 шт. огурец – 2 шт. маринованная капуста – 1/2 стакана соль и перец – по вкусу. Способ приготовления: С бараньей грудинки снимают мясистую широкую покромку, которую разрезают вдоль 2 половинки, надевают на шпажки и обжаривают над раскаленными углями. В процессе жарки поливают солевым раствором. [...]
Ингредиенты: Говядина 84 лук 53 казы или копченая баранина 36 курица 76 сало топленое 5 капуста квашеная 100 яблоки моченые 25 изюм 10 лук репчатый 20 сахар 5 масло растительное 10 Способ приготовления: Жареное мясо и курицу, отварные язык и казы или копченую баранину нарезают в холодном виде тонкими ломтиками, укладывают на блюдо и гарнируют [...]
Ингредиенты: баранья лопатка для котлетной массы: баранина – 100г пшеничный хлеб – 250г вода – 1/2 пиалы лук репчатый – 2-3 шт. морковь – 2-3 шт. тыква (тонкий ломтик) – 1 шт. редька – 1 шт. сливочное масло – 1 ст.л. помидоры – 3 шт. огурец – 3 шт. зелень петрушки – по вкусу соль, [...]
Ингредиенты: Для теста: 2,5 пиалы муки 3 яйца 1-2 столовые ложки сметаны или молока щепотка соли 1 чайная ложка сахара 2 чайные ложки сливочного масла Для сиропа: 1 пиала меда 2-4 столовые ложки сахара. Для жарения: 1 пиала топленого масла или жира Способ приготовления: 1. Яйца, сахар, масло тщательно растирают, добавляют соль, молоко или воду, [...]
Ингредиенты: Печенка говяжья 115, сало курдючное 60, зелень 10
Ингредиенты: Филе семги – 1 кг натуральный гранатовый сок – 250 мл растительное масло – 2 ч.л. белый перец хмели -сунели кориандр соль Способ приготовления 1. Рыбу порезать на небольшие кусочки и сложить в кастрюлю . 2. Сверху посыпать специями, посолить. 3. Вылить гранатовый сок на рыбу так, чтобы сок покрывал рыбу. 4. Добавить растительное [...]
