Шашлык из печенки

Ингредиенты:

• Печенка говяжья 115,
• сало курдючное 60,
• зелень 10

Способ приготовления:

1. Обработанную говяжью печенку нарезают брусочками толщиной 1,5—2 см, длиной 5 см, весом 15—20 г.
2. Курдючное сало нарезают квадратиками или кружочками. Затем нанизывают на шпажку вперемежку кусочки печенки и сала и жарят над углями в мангале, периодически поливая солевым раствором (на 1 л воды 100 г соли).
3. Подают шашлык на шпажке по 2—3 шт. на порцию, посыпав рубленой зеленью.