 |
Ингредиенты: для сорпы: баранина или говядина (с костями) – 1 кг лук репчатый – 2 шт. морковь – 1 шт. жир (для обжаривания лука) – 25г соль, специи, зелень – по вкусу для салмы: мука – 1 шт. яйцо – 2 шт. вода или бульон – 50г соль – 1 щепотка Способ приготовления: 1. Из [...]
Ингредиенты: для теста: пшеничная мука – 2.5 стакана вода – 1/2 стакана яйцо – 1 шт. соль – 1 ч.л. сливочное масло – 4-5 ст.л. для варки: бульон или вода – 4-5 стакана Способ приготовления: 1. Пресному тесту дают расстояться минут 15-20, затем раскатывают в тонкий пласт и нарезают его на небольшие четырехугольники. 2. Отваривают [...]
Ингредиенты: для фарша: баранина или говядина – 250г кулинарный жир – 1 ч.л. припущенный рис – 1 ст.л. лук репчатый – 1 шт. соль – 1 ч.л. черный молотый перец – щепотка яйцо – 1/2 шт. для обжаривания: растительное масло – 70 мл Способ приготовления: 1. Замешивают пресное тесто, раскатывают его в виде кружков, края [...]
Ингредиенты: для фарша: баранина или говядина (филе) – 400г лук репчатый – 1-2 шт. соль – 1 ч.л. курдючное сало – 50г черный молотый перец – по вкусу для теста: мука – 1.5 стакана соль – 1 ч.л. вода – 1/2 стакана Способ приготовления: 1. Замешивают пресное тесто. Дают ему расстояться 15-20 минут, разделяют на [...]
Ингредиенты: для теста: мука – 2 стакана сливочное масло – 2 ст.л. вода – 1/2 стакана соль – 1.5 ч.л. для фарша: легкие – 450г печень – 170г лук репчатый – 2 шт. черный молотый перец – 1 щепотка соль – по вкусу для соуса: мука – 1 ч.л. бульон – 50г. Способ приготовления: 1. [...]
Ингредиенты: для теста: мука – 1кг яйцо – 2 шт. соль – 1 ч.л. сода – 1/2 ч.л. вода – 1 стакан растительное масло (для смазывания) – 1 стакан для туздука: мясо – 500г капуста – 300г лук репчатый – 3-4 шт. баклажан – 2 шт. болгарский перец – 2-3 шт. помидоры – 2-3 шт. [...]
Ингредиенты: Кости (для бульона) 100, говядина 54, колбаса баранья 26, казы или баранина копченая 33, язык (говяжий) 38, огурцы соленые 67, лук репчатый 48, масло топленое 10, томат-пюре 25, зелень 5, сметана 30, специи; Для клецек: мука пшеничная 20, масло сливочное 5, яйцо 1/4, бульон 30. Способ приготовления: Репчатый лук шинкуют и пассируют, затем добавляют [...]
