 |
Лучше купить мясо молодого жеребенка и кишку для набивки. Мясо отделили от костей и нарезали на длинные полоски, посолили,поперчили,и выдавили свежий чеснок – все по вкусу и все тщательно перемешали. Берем кишку,тщательно ее промываем, и защипываем один конец зубочисткой. Начинаем набивать кишку мясом,используя марлю ,чтобы кишка не скользила в руках. Защипываем второй конец кишки зубочисткой [...]
Ингредиенты: Кости (для бульона) 100, говядина (грудинка) 164 или баранина 163, сало курдючное 25 или масло топленое 15, редька 30, лук репчатый 48, помидоры 40, чеснок 2, уксус винный 15, яйцо 1, молоко 15, зелень 5, специи, соль Способ приготовления: Говяжье или баранье мясо нарезают кусочками в виде лапши по 10—15 г, солят, посыпают перцем [...]
Ингредиенты: речная рыба – 800г лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. картофель – 2 шт. соль, черный молотый перец – по вкусу лавровый лист, зелень – по вкусу Способ приготовления: 1. Очищенную и разделанную рыбу опускают в кипящую воду, при закипании снимают пену, солят, перчат, добавляют лук, морковь, картофель, лавровый лист, черный [...]
Ингредиенты: баранина – 800г лук репчатый – 4 шт. помидоры – 6-7 шт. огурцы – 5-6 шт. зеленый лук – по вкусу соль, перец – по вкусу для маринада: столовый уксус (3%) – 6 ст.л. Способ приготовления: 1. Мякоть баранины (грудинки или окорока) нарезают по 5-6 крупных кусков на порцию, слегка отбивают, посыпают солью, перцем, [...]
Ингредиенты: седло барашка – 1 шт. топленый жир – 2 ст.л. огурец – 2 помидоры – 2 шт. соль, зелень, перец – по вкусу для гарнира: рис – 1 пиала сливочное масло – 2 ч.л. соль – щепотка Способ приготовления: 1. Из туши молодого барашка по позвоночнику вырезают поясничную кость, не разрубая на 2 половины, [...]
Ингредиенты: казы – 5кг соль – 350г черный перец (молотый) – 10г чеснок (по желанию) – 1 головка Способ приготовления: Конина – ребра с мясом. Кишки хорошо промывают и выдерживают в соленой воде 1-2 часа. Слегка подсохшие казы нарезают полосками вдоль ребер. Разрезать межреберную ткань следует острым ножом, удаляя хрящи и не раскрошив сало. Подготовленное [...]
Ингредиенты: для теста: творог – 2 пиалы мука – 1 стакан яйцо – 3 шт. сливочное масло – 2 ст.л. сахар – 1 ст.л. соль – 1 ч.л. сметана – 1 стакан сахарная пудра – 1 стакан для жарения: жир – 1/2 стакана Способ приготовления: 1. Творог протирают через сито, добавляют яйца, сахар, соль, муку, [...]
