Бастырма

Ингредиенты:

• баранина – 800г
• лук репчатый – 4 шт.
• помидоры – 6-7 шт.
• огурцы – 5-6 шт.
• зеленый лук – по вкусу
• соль, перец – по вкусу

для маринада:

• столовый уксус (3%) – 6 ст.л.

Способ приготовления:

1.       Мякоть баранины (грудинки или окорока) нарезают по 5-6 крупных кусков на порцию, слегка отбивают, посыпают солью, перцем, добавляют нарезанный кружочками лук, заливают уксусом и выдерживают на холоде 3-4 часа.

2.       Мясо нанизывают на шпажки и жарят над горячими древесными углями, время от времени сбрызгивают все жиром.

3.       Подают с огурцами, помидорами, посыпают зеленью.