Фруктовый пирог без яиц

Описание:

Этот пирог прекрасная альтернатива шарлоткам и манникам, на подготовку уйдет всего 15-20 минут, и никакой возни с тестом. Вчера испекла, так моих просто за уши не оттащить было! Очень вкусно и просто!

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Вишня 300 гр;
Мука – 1 стакан;
Манка – 1 стакан;
Сахар – 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;
Масло сливочное – 40 – 50 гр.;
Соль – на кончике чайной ложки

Приготовление:

1. Все просто, как «раз, два, три» … Соединяем в миске сахар, манку, соль и муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Перемешиваем – так, чтобы все компоненты распределились равномерно. Это будет «тесто».
2. Теперь начинка. Яблоки чистим и шинкуем тонкой соломкой или маленькими кубиками. Можно даже натереть на крупной терке, но мне больше нравится соломкой – так интереснее структура пирога. Если тереть на терке, будет отчетливее «слоистость», а слой яблочной начинки – плотнее и однороднее.
. Форму выстилаем бумагой для выпечки – так будет легче вынимать, и пирог не разломится. На дно формы насыпьте примерно треть сухой смеси, можно даже поменьше трети – точность особая не нужна, «на глазок». Выложите половину яблок, равномерно, можно слегка прижать. Сверху – более-менее равномерно половину оставшейся смеси. Я насыпаю столовой ложкой.Далее слой вишни.Опять «тесто», затем яблоки. И оставшуюся сухую смесь.
4. Перед тем, как поставить в духовку, разложите на всей поверхности будущего пирога стружки сливочного масла. Можно натереть масло на терке, предварительно заморозив его – так будет удобнее и равномернее.Я еще посыпала грецким орехом. Выпекать при 160 – 180 гр. примерно 1 час – 1 час 15 минут.
Я пекла 1 час 15 минут в духовке с конвекцией на 160 градусах, это соответствует 180 гр. обычной духовки.
Можно испечь этот пирог не только вишней и яблоками. В сезон делала с малиной и красной смородиной, очень вкусно . А также со сливой, брусникой, облепихой, грушей и лимоном-главное один из компонентов должен давать много сока, т.к. именно от этого зависит каким получится пирог. Без сока наше «тесто» просто не пропитается и так и останется сухим.