Баранья нога в мятной панировке

Ингредиенты:

• Нога баранья — 1 штука
• Мята свежая — 200 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус винный белый — 50 мл
• Уксус бальзамический — 50 мл
• Масло оливковое — 100 мл
• Перец черный молотый — 1 столовая ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Тимьян — 3 стебля

Приготовление:

1. В блендере, используя пульсовый режим, превратить смесь оливкового масла, мяты, перца, бальзамического уксуса и белого винного, сахара, соли и тимьяна в грубую кашу, где мята еще сохраняет какие-то остатки своих форм.

2. Этой кашей тщательно обмазать баранью ногу, с которой предварительно должен быть удален практически весь жир. Проделав все эти операции, нужно оставить ногу в мятном маринаде на два-три часа, завернув в фольгу и поставив в холодильник.

3. По истечении этих часов извлечь ногу из холодильника, водрузить ее на противень. И поставить противень в духовку, разогретую до 220 градусов. Подержать ногу при этой температуре пятнадцать минут.

4. Потом снизить жар до 180 градусов и держать ногу в такой температурной ситуации еще сорок минут. После чего вернуть жар опять на уровень 220 градусов, дать ноге провести в духовке еще десять минут.

5. Вынуть из духовки, нарезать тонкими ломтиками и подавать с обжаренными на гриле овощами.

Приятного Вам аппетита и счастливого Рождества!

фото с сайта www.eda.ru