Лагман

Ингредиенты:

для теста:

• мука – 1кг
• яйцо – 2 шт.
• соль – 1 ч.л.
• вода – 1 стакан

для туздука:

• мясо 500г
• курдючное сало или жир (для тушения) – 300г
• капуста – 300г
• лук репчатый – 3-4 шт.
• картофель – 3-4 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• помидоры – 3-4 шт.
• чеснок – 5-6 зубчиков
• болгарский перец – 2 шт.
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1.     Замесить тесто из вышеуказанных ингредиентов.

2. Приготовленное  тесто  тонко  раскатать , свернуть и нарезать соломкой толщиной 4-5 мм. Отварить  в кипящей соленой воде, вынуть, промыть в холодной воде, дать воде стечь.

3.  Для  подливы мясо и курдючное сало нарезать мелкими ломтиками, картофель – кубиками, морковь, редьку, капусту и болгарский перец – соломкой, лук – кольцами, помидоры – дольками,  чеснок – порубить.

3.       В  растопленном жире пассероватьт лук, положить  мясо и жарить  его, пока не выделится сок.

4.       Добавить  чеснок, картофель, помидоры, перец и морковь. Все тщательно перемешать  и обжарить  до полуготовности. Залить  водой, добавить соль, перец, редьку и капусту и тушить  на медленном огне до полной готовности.

Приятного аппетита!