Салат «Дыхание дракона»

Ингредиенты:

на 6 порций острого салата

2 крупных авокадо,

400 граммов свежих твердых помидоров,

350 граммов консервированной фасоли (в собственном соку),

2 перца чили,

1 ст. л. лимонного сока,

1 ст.л. любой измельченной зелени (укроп, базилик, эстрагон и другие),

70 мл. оливкового масла,

1 луковица,

щепотка молотого черного перца и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить авокадо и нарезать небольшими брусками или кубиками. Выложить авокадо в салатник и сразу полить лимонным соком, чтобы фрукт не утратил свежий, естественный цвет.

2. Помидоры вымыть, срезать кожицу, мякоть нарезать кружками.

3. Очищенный лук очень тонко нашинковать полукольцами.

4. Лук и помидоры присоединить к авокадо.

5. Затем высыпать в салатник фасоль — в идеале это должен быть крупный сорт под названием «черный глаз», но использовать именно его — не принципиально.

6. Чили освободить от слишком жгучих семян, а мякоть нарезать тоненькими полосками, присовокупить к остальным ингредиентам.

7. Сделать заправку — для этого оливковое масло смешать со специями и рубленой зеленью.

8. Полить пикантной заправкой салат перед самой подачей на стол.

Приятного аппетита!

фото с сайта  http://petrushki.net