 |
Ингредиенты: карта – 1 шт. соль – по вкусу зеленый перец или укроп – по вкусу Способ приготовления: 1. Толстую часть прямой кишки хорошо промывают, не снимая жира, затем аккуратно выворачивают наизнанку, чтобы жир оказался внутри, еще раз промывают и завязывают с обоих концов. 2. Карту также можно вялить и коптить. Для вяления карту посыпают [...]
Ингредиенты: для теста: мука – 3 стакана дрожжи – 1 ст.л. соль – 1 ч.л. сахар – 1 ст.л. курдючное сало – 150г вода – 1 стакан сахарная пудра – 2 ст.л. Способ приготовления: Тесто замешивают, как для таба-нан, только мягче. Раскатывают и нарезают на полоски весом по 110-155 г, раскатывают в палец толщиной и [...]
Ингредиенты: для сорпы: баранина или говядина – 1 кг морковь – 2 шт. лук репчатый – 1 шт. лавровый лист – 2 шт. жир (теплый) – 2 ст.л. катык – 1/2 стакана зелень укропа – по вкусу соль, перец – по вкусу для лапшы: мука – 1 пиалы яйцо – 2 шт. вода – 50г [...]
Ингредиенты: для сорпы: мясо птицы – 500г лук репчатый – 3 шт. морковь – 1 шт. картофель – 2 шт. соль, перец – по вкусу специи и зелень укропа – по вкусу готовая лапша – 150г Способ приготовления: 1. Птицу нарезают на кусочки по 40-50 г, промывают, заливают холодной водой и ставят на огонь. После [...]
Ингредиенты: Курица (непотрошеная) 150, баранина 50, рис 8, яйцо 1/2 изюм 5, лук репчатый 10, молоко 30, масло сливочное 10, корица 0,01, перец 0,02, гарнир овощной 160 Способ приготовления: Курицу обрабатывают, не разрезая брюшка, надрезают кожу вдоль спины и снимают ее с частью мякоти. Оставшееся мясо отделяют от костей и вместе с бараниной пропускают через [...]
Ингредиенты: баранья печень – 850г почки – 500г сердце – 300г курдючное сало – 450г лук репчатый – 2 шт. бульон – 2 стакана черный молоты перец – 1 ч.л. соль – по вкусу Способ приготовления: 1. Курдючное сало или жирную баранину нарезают кубиками и обжаривают. Добавляют сердце и почки, через 15 минут кладут печень [...]
Ингредиенты: Легкое 184, печенкч говяжья 115, сердце 62, сало курдючное 90, лук репчатый 48, перец 0,5, зелень 5. Способ приготовления: Субпродукты нарезают мелкими кубиками, солят, посыпают перцем и обжаривают вместе с курдючным салом до образования корочки, добавляют шинкованный репчатый лук и снова жарят. После этого заливают небольшим количеством бульона и тушат до готовности. Точно также [...]
