Эчпочмак

Ингредиенты:

• 70 гр. любого мяса, кроме свинины
• 80 гр. картофеля
• 20 гр. репчатого лука
• 15 гр. топлёного масла
• 8 яиц
• Мясной бульон
• Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1.       Жирное мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками и смешайте с мелко шинкованным репчатым луком, маслом, перцем и солью.

2.       Начинку следует готовить не всю сразу, а небольшими порциями. Дрожжевое или пресное тесто раскатайте в лепёшки величиной с чайное блюдце.

3.       На лепешки положите приготовленную начинку, приподнимите края теста с трёх сторон и защипите, оставьте в середине отверстие и придайте изделию форму треугольника.

4.       Изделия смажьте льезоном(смесь яиц, молока, сливок и воды), поставьте в разогретую духовку, через полчаса выньте, влейте через отверстие бульон и положите снова в печку на минут 15.

5.       Перед подачей на  стол  влейте  в  эчпочмаки  бульон и верх смажьте маслом.