Гречневые блины с грибами

Рецепт гречневых блинов – отличной альтернативы пшеничным, если собираетесь их подавать с несладкими начинками, например, с грибами.

Гречневые блины замечательно сочетаются  несладкими начинками, они очень вкусные и полезные. Я предлагаю приготовить гречневые блины с грибами – очень удачное сочетание, но можно подавать их и с соленой рыбой или сыром. Они получаются темнее пшеничных блинов и, конечно, отличаются по вкусу.

Приготовление:

1. Просейте оба вида муки в большую миску. Добавьте молоко и очень быстро размешайте, чтобы избежать образования комков.

2. Добавьте 100 мл горячей воды, размешайте, затем добавьте яйца, соль и сахар. Опять размешайте.

3. Растопите сливочное масло и влейте его в тесто. Должна получиться довольно жидкая консистенция теста, без каких-либо комков. Дайте тесту постоять в течение 30 минут.

4. В это время сделаем начинку – грибы порежем ломтиками, лук – полукольцами.

5. На разогретой сковороде обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем грибы.

6. Обжариваем до легкой румяности. В конце солим и перчим по вкусу, добавляем сушеные травы.

7. На горячую сковороду наливайте тесто и распределяйте его равномерно, наклоняя сковороду. Обжаривайте блины с двух сторон на довольно большом огне до интенсивного, темно-золотистого цвета.

8. Блины готовы.

9. Теперь заворачиваем начинку в блинчики – лучше румяной стороной снаружи.

10. Подаем со сметаной, украсив зеленью. Впрочем, сметану можно сразу добавить в начинку, при желании. Только тогда блины нужно сразу съесть, чтобы они  не раскисли.