Запеканка из филе трески с грибами

• Ингредиенты:
  • филе трески – 500г
  • шампиньоны – 200г
  • мука – 2 ст.л.
  • луковица-шалот – 1 ст.л.
  • сметана – 150 мл
  • сыр твердый тертый – 100 г
  • масло сливочное – 50 г
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • соль, перец

• Способ приготовления

1.       Грибы вымыть и порезать.

2.       Лук  очистить и мелко порезать.

3.       На сковороде обжарить лук и грибы на половине сливочного масла, добавить ложку муки и тщательно перемешать. Отставить в сторону.

4.       Филе трески вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, порезать полосками, обвалять в оставшейся муке и обжарить в оставшемся масле с добавлением небольшого количества оливкового до образования румяной корочки.

5.       Взбить яйцо, добавить сметану и половину тертого сыра, хорошо перемешать.

6.       В  форму для  запекания  выложить куски рыбы, затем обжаренные грибы, залить сметанным  соусом и  посыпать  оставшимся сыром.

Запекать в разогретой до 200 С  духовке 20 минут.