Суп с пшеном (сорпа коже)

Ингредиенты:

• пшено – 400 г
• вода – 300 г
• костей – 1 кг
• морковь – 100 г
• соль – 1 ст. л.
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промытые и разрубленные кости кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят на медленном огне 1,5 часа.
2. Готовое мясо вынимают и нарезают на кусочки, а бульон процеживают.
3. Кладут пшено и варят 15-20 минут. Морковь и лук нарезают мелкими кубиками и слегка поджаривают на масле, добавляют в бульон.
4. Плотно закрывают крышку и варят 5-7 минут.
5. Перед подачей на стол посыпают зеленью.