Куриный сэндвич с шампиньонами, грушей и сырным соусом

Cэндвичи, которые  готовятся сразу одной большой порцией (в багете, например), а потом нарезаются на кусочки поменьше – отличнейшее блюдо для большой компании. Тут ведь все сразу: и мясо, и гарнир, и салат.

Бывает, что блюдо то несложное, обычное -  а все вокруг начинают радостно жевать.

Итак,

Ингредиенты (на 10 порций):

2 свежих багета
500 грамм  куриного филе
500 грамм  груш  (2 штуки)
250 грамм  свежих шампиньонов
100 грамм  зеленого салата
100 грамм  сыра с голубой плесенью
100 мл.сливок (10% – 20%)
2-3 ст. ложки оливкового масла
1/2 лимона

Приготовление:

1. Куриное филе сбрызнете оливковым маслом, посолите и поперчите, запеките на гриле, или обжарьте на сковороде-гриль, или просто в духовке при 180 C до готовности (7-10 минут).

Готовое мясо нарежьте небольшими полосками.

2. Пока запекается филе птицы, обмойте груши и с помощью овощечистки нарежьте их тонкими ломтиками. Тут же полейте нарезанную грушу соком лимона, чтобы она не потемнела.

3. Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой и тоже нарежьте тонкими дольками.

4. Для соуса взбейте сыр и сливки. Сыр, конечно, можете заменить на любой другой с голубой плесенью (рокфор, горгонзола, камбоцола, данаблю, фурм д’амбер, стилтон, и т.д)

5. Багет разрежьте вдоль и в течение 2-3 минут разогрейте его в горячей духовке. Очень удобно, если куриное мясо вы так же готовили в духовке. Приготовили курицу, духовку отключите и поставьте в нее противень с батоном. Пока подготавливаете остальные составляющие для будущего сэндвича, хлеб подогреется и слегка подсушится, станет хрустящим.

6. Теперь выложите сырный соус на багет. На одну из хлебных половинок, поверх соуса выложите салатные листья, дольки шампиньонов и груши. Поверх них – курицу.

7. Накройте сэндвич второй половиной батона и хорошо прижмите, чтобы бутерброд не развалился. Разрежьте на порции и подавайте.

Кстати, также эти сэндвичи можно взять с собой на пикник.

Приятного аппетита!

www.kalabasa.ru