Пикник. Курица на гриле

Ингредиенты:

1 кг. курицы
200 мл.белого сухого вина
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка горчицы
0,5 ч ложки соли
0,5 ч ложки сухого розмарина или веточка свежего

Приготовление:

1. Берем  тушку курицы  потрошеную и разделываем.

Итого: 2 крыла, 2 ножки, 2 бедрышка и 4 кусочка грудки – все примерно одного размера.

2. Розмарин  если  сухой -  разотрите его немного в ступке, чтобы крупные иголки потом не попадались. Если есть свежий, то одной веточки будет достаточно. Ее стоит положить к маринаду целиком, немного разотрите в руке.

3. Мед желателен жидкий, чем ароматнее – тем лучше. Если у вас только густой мед, нагрейте его немного на водяной бане (налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Теперь в маленький ковшик кладите мед и опускайте ковшик в кастрюлю с водой. Через пару минут мед станет жидким. Только не нагревайте его до кипения, лишь слегка «подтопите»).

4. Для маринада смешайте мед, горчицу и вино. Можно воспользоваться  обычной банкой – все в нее загрузить, закрыть  крышкой и взболтать – просто и быстро.

5. Дальше – проще некуда. Курицу складывайте в мешок, сюда же – соль, розмарин и весь маринад. Теперь мешок хорошо завяжите и встряхните несколько раз, чтобы маринад покрыл всю курицу.

6. Запекайте на решетке, на углях минут 20-25 до готовности; периодически поливая кусочки оставшимся маринадом.

Кстати, следует учитывать не только толщину кусков, но и наличие костей – куски с костями готовятся дольше, и их нужно хорошо пропечь. В то же время куски куриной грудки поспевают очень быстро – их главное не пересушить.

Если захотите запечь дома,в духовке, то температуру поставьте 180С. Запекайте также – около 25 минут.

Приятного вам  аппетита и душевного пикника!

www.kalabasa.ru