Хачапури с молодым рассольным сыром

Ингредиенты:

Мука — 200 г.,
Яйца — 2 шт. (80 г.),
Желток яйца — 3 шт. (20 г.),
Сметана жирная — 90 г.,
Кориандр (зерна) — 10 г.,
Сыр (типа сыра Чанах) — 180 г.

Процесс приготовления:

Кориандр крупно раздробить.

Яйца взбить со сметаной, добавить муку, кориандр, приготовить крутое тесто.

Накрыть тесто влажной тканью, дать «остыть» примерно 20-30 мин.

Раскрошить сыр. Можно взять Чанах, а можно — другой молодой рассольный сыр на ваше усмотрение.

Добавить к сыру два яичных желтка. Как следует перемешать.

Раскатать тесто в продолговатую тонкую лепешку.

На середину положить смесь сыра с яичными желтками, края защипать.

Выпекать примерно 20-30 мин.

Важно: если вы берете соленый сыр, ни тесто, ни начинку дополнительно солить не надо.