Рождественские маффины с ягодами

Добавлено

Главная >> Английская, Выпечка, Рецепты, маффины >> Рождественские маффины с ягодами

Очень вкусные и к тому же безумно красивые маффины.

Глазурь и ягоды выглядят очень по-праздничному и создают рождественский уют. Сами маффины вовсе не сложно приготовить, главное хорошо пропечь и тогда они получатся пышные и мягкие. Вкус у них просто сказочный – сочетание миндаля, шоколада и ягод как нельзя более удачное.

Ингредиенты:

50 г темного шоколада,
140 г сливочного масла, плюс для смазывания,
100 мл сметаны,
3 яйца,
140 г муки,
140 г сахара,
100 г миндаля,
6 ст.л. какао-порошка,
1 ч.л. разрыхлителя,
85 г ягод – красная смородина или клюква, а также несколько дополнительных, чтобы украсить кексы.
Для украшения :
250 грамм просеянной сахарной пудры,
листики мяты.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом.
Шоколад порубите ножом.
Яйца хорошо взбейте с сахаром миксером до получения белой пышной массы. Затем добавьте к яйцам сметану и растопленное сливочное масло – продолжайте взбивать на невысоких оборотах.
Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем и какао.
Миндаль слегка поджарьте на сухой сковороде или поставьте на пару минут в духовку, чтобы раскрылся аромат.
Затем порубите орехи ножом или измельчите в блендере.
Отправьте миндаль, ягоды и шоколад к тесту, хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Наполните формочки для маффинов тестом на 3 / 4 – тесто будет подниматься.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-30 мин или пока деревянная палочка не будет выходить чистой. Внимательно проверяйте серединку, чтобы она не осталась жидкой. Достаньте маффины из духовки и дайте им остыть.
Для украшения шоколадных маффинов, смешайте сахарную пудру и ванилин с 2 ст.л. воды (или молока) до получения однородной массы – нагреть до 40 С, помешивая. Если глазурь получится слишком густая, добавить воды, а если слишком жидкая — сахарной пудры. Можно также использовать готовую смесь для глазури, они продаются в магазинах.
Полейте готовые маффины полученной глазурью, имитируя обледенение, украсьте ягодами.
Дайте глазури застыть и подавайте с веточками мяты.