Рулетики из баклажан

Ингредиенты:

• баклажан длинный — 1 шт.
• помидор — 1/2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• укроп — горсть.
• мука — 5 ст.л.
• соль — перец.
• чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Баклажаны моем и тонко нарезаем вдоль на полоски. Толщиной примерно 3-4 мм. Щедро посыпаем солью для выделения горечи и оставляем на 10 минут.

2. Нарезаем помидор небольшими дольками, чеснок рубим и отделяем веточки укропа от палочек.

3. В одну тарелку насыпаем муку, а во второй взбиваем яйцо. Обмакиваем в яйцо и муку. Баклажаны мыть от соли не нужно. Лишнее отвалится при обваливание в яйце и муке.

4. Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

5. Почти сразу со сковороды рулетики нужно свернуть.  Кладем на узкий конец помидорку, чеснок, укроп, посыпаем перцем и плотно сворачиваем.

6. Ставим на бок и даем остыть. Затем укрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

фото с сайта: http://natalia.inmobisoft.com