Торт из творога

Ингредиенты  :

для теста :

150 г муки

150 г масла

50 г сахара

1 ч.л. сметаны

1  желток

Для начинки :

10  яиц

400 г  сахара

300 г масла

1 / 2  стакана  муки

1 кг хорошо  отжатого   творога

50 г изюма  без  косточек

50 г  лимонной  засахаренной  корочки

цедра   1 лимона.

Приготовление :

1. Муку  перемешать  в миске  с сахаром, положить  масло  куском и порубить все до тех пор, пока не получится как бы маслянистая  крупа.

2. Добавить  смешанный со сметаной  желток , подсоленный 1/ 2 ч.л. соли , быстро замесить  тесто и поставить  его  на холод  на 15-20 мин.

3. Творог  протереть через сито.  Масло  хорошо  растереть,  и  продолжая   растирать, постепенно  добавить 10  желтков ,  сахар , творог.

4. На перемешанную  массу положить  на тертую  лимонную  цедру, изюм , муку, мелко  нарезанную  засахаренную  лимонную  корку.

5. Сверху  выложить  белки, взбитые в плотную  массу.  Всё  это  осторожно  вымешать.

6. Остывшее  тесто  раскатать на глубоком  противне , смазанном  маслом и посыпанном  мукой, на тесто выложить  всю начинку, разровняв  её  ножом, и поставить  в хорошо  нагретую  духовку.

7. Выпекать 1 час.

8. Охлажденный  готовый  торт  выложить на формы , нарезать  ромбами , сохранив при этом форму целого торта.

Приятного  аппетита !

фото с сайта: www.livejournal.com