Салат с баклажанами гриль

Ингредиенты:

баклажан – 1 средний

оливковое масло – 3 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
цедра 1/3 лимона
соль
перец
розмарин – щепотка
базилик – щепотка
молотый чеснок – щепотка
розовый перец

салат
твердый сыр
кедровые орешки – горсть

Приготовление:

1. Вымыть баклажан и нарезать кружочками, посолить и отставить минут на  10 – 15.  Затем промыть в  холодной воде, высушить и обжарить на сковороде гриль.

2. Приготовить маринад из оливкового масла, цедры и лимонного сока, добавить специи. Залить приготовленным маринадом баклажаны, и оставить мариноваться на  20-30 минут.

3. Сыр порезать  тонкими пластинами.

4. Выложить зелень салата,  сверху маринованные баклажаны, посыпать кедровыми орешками и пластинами сыра.

В качестве заправки  для салата можно использовать маринад от баклажанов.

Приятного аппетита!

фото с сайта: http://makushilda.livejournal.com